我們都知道，油煙接觸久了，對皮膚、身體有一定的影響，而為了保障家人的健康，家家戶戶基本都有安裝抽油煙機，為了把下廚時產生的有害油煙排出室外，但你知道該如何正確使用油煙機嗎？

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅老師在接受采訪時指出，廚房油煙是油經過高溫之后發生化學變化的產物，其中含有多種致癌物質。防止油煙、遠離癌癥首先要從正確使用吸油煙機開始。

要在炒菜之前就打開吸油煙機，而不是等油煙滾滾再開；做完菜之后，要繼續開幾分鐘，等所有廢氣都被抽掉再把抽油煙機關上。

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另外，很多人開油煙機一般只在炒菜時才開，其實這樣是不對的。煙機除了能排煙，還能起到消除有毒氣體危害的作用。

當我們用灶具在燒水煮飯時，不斷燃燒產生的一氧化碳濃度非常容易超標，呆在廚房時間過長還有可能造成慢性中毒。所以無論是炒菜還是燒水煮飯，都應把吸油煙機打開保護家人健康。

更重要的是，當吸油煙機的油杯七八分滿時，需及時把里面的油垢倒掉。否則炒菜時，油杯過滿而溢出的油漬就有可能會滴到鍋里，且這些油漬中含有大量的致癌物質，會隨著鍋里的食物進入到我們的身體，從而危害我們的健康。

不僅如此，這些油漬也很容易引起火災，炒菜時應避免爐頭大火把油杯里的油污點燃。所以，油煙機的油杯要及時清理，不要讓油杯過滿。

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