Berkani 來自法國，目前是長沙某知名酒店的行政總廚，從事廚師行業已有 35 年之久，獲獎無數，在漫長的職業生涯里去過的國家多達 12 個，在許多三星米其林餐廳和奢華五星級酒店工作過。2022 年是他在中國工作的第七年，他非常喜歡中國這個充滿歷史和文化氣息的國家。

在兩個小時的講座中，Berkani 帶來了多種西餐食材和用具，給同學們展示了經典法餐中如何造型蔬菜、制作基礎醬汁，如何烹飪西式前菜和主菜等。Berkani 重視細節，關注顧客需求，來到長沙，顧客的飲食習慣被他融入到菜品設計中，不論是國內還是國外的顧客，他都能夠很好地分析和拿捏，確?？腿四苡凶罴延貌腕w驗。

通常只能容納 50 人的教室被踴躍報名的學生坐得滿滿的，同學們聚集在一起，認真學習主廚的烹飪展示和經驗分享，不時拿出筆記本記錄步驟，手機拍攝制作過程，對大廚的烹飪技藝不時發出陣陣驚呼。

" 這場講座對讓我受益匪淺，從廚 35 年的前輩身上有太多的好習慣和技能值得我們學習，廚藝講座體現出烹飪職業人的優秀素養，是我以后前進的巨大動力。" 西式烹飪 2031 班的苗霖壯同學在講座后分享道。

通訊員諶星 瀟湘晨報記者李楠

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