• 網站首頁  電腦游戲  手機游戲  翻譯軟件  動漫下載  電影下載  電視劇下載  游戲攻略

    請輸入您要查詢的游戲攻略：

    　

    標題 “菜單 + 自助餐”新餐飲模式悄然興起，你會買單嗎？
    分類 熱點事件
    內容

    現代快報訊(記者紀玉文/攝)大家可能對自助餐都不陌生。近年來，隨著消費市場的不斷升級，誕生了很多新的自助餐玩法。從一百元的海鮮、日本料理、牛排自助餐，到幾十元的披薩、面包、甜品自助餐，“菜單自助餐”模式已經成為自助餐市場的趨勢。

    變化：不做 " 大鍋飯 "，自助餐變得小而精

    2000年左右，自助餐是餐飲行業最美好的時光。當時金錢豹和哈羅哈引爆了這種餐飲模式。超大用餐空間，各種海鮮、肉類、水果、甜品應有盡有。一些食客甚至為了拿回自己的錢而制定各種策略。隨著市場的更新迭代，自助餐不再追求人們的‘吃飯扶墻’，而是小而精的‘菜單自助餐’模式，在餐飲市場再次掀起了一股浪潮。

    犀首烤火鍋是自助的，各種價位的牛牛都可以好好吃一頓.11月2日，是午飯時間。在南京雨花臺區的一家綜合商場里，一家新的自助餐品牌店員正在大聲吆喝?，F代快報記者注意到，這家自助餐店推出了四個價位的自助餐套餐，分別是139元、179元、239元、269元。每種價格都有對應的菜單，菜單里的肉、冰淇淋、飲料都可以無限享用。價格越貴，羊肉、腦肥牛等優質菜品就會越多。

    636243967f780b2d48000000_10243719.jpg一份自助火鍋菜

    與傳統自助餐不同的是，這種新型自助餐采用點菜制，不需要消費者自己拿菜，服務員根據消費者的要求上菜。服務員可以根據食客的需求和用餐量向消費者推薦。店員告訴記者，他們的自助餐生意很好，工作日中午人流量比較少，但是到了晚餐和周末，基本都要等個位置。

    采用“菜單自助餐”的餐廳并不是唯一一家。僅在這個購物中心，就有三家類似的自助餐廳。每個自助餐廳的主菜都不一樣，包括海鮮、日本料理、自助牛排等等。

    跨界：老牌餐飲企業也在試水 " 自助 " 模式

    除了新的自助餐廳，賽道上很多其他種類的大咖也在嘗試自助模式，試圖用自助來撬動自己的成長。小龍坎、仙鶴莊等火鍋店也推出了自助餐。

    636243967f780b2d48000001_10243720.jpg近日，門店數量僅次于海底撈的小龍坎火鍋又有新動作：3354在北京某門店推出自助餐。一樓是傳統點餐模式，二樓是自助模式。套餐有128元和158元兩種，一種主打‘免費火鍋’，一種主打‘免費毛肚’。

    636243967f780b2d48000002_10243720.jpg某自助火鍋的菜品。

    不僅小龍坎，明星火鍋也是麻辣燙，還限時推出了合肥全天79元套餐。仙莊最近推出了‘火鍋海鮮鹵制甜品小吃’24小時自助餐；做牛肉飯的吉野家推出自助火鍋；必勝客自助餐及時回歸；老鄉村雞、飯老師等快餐巨頭利用自助稱重尋求新突破.

    如果你認為新自助餐只出現在主餐上，那你就錯了。在北京、深圳等地，早已提供甜品、歐陸包、水果的自助。目標用戶直指精致白領，讓白領以自助方式享受一次下午茶時光。

    食客對這種新自助餐的反應如何？在某點評網站上，這種新型自助餐廳口碑不錯。沒有了以前的鋪張浪費，自助餐變得越來越精致?！陠T會詳細介紹菜品，點多了會禮貌提醒。還是不錯的?！憧梢园戳奎c，基本上不會浪費’.

    專家：新式自助餐可有效解決浪費和品控問題

    不難發現，如今的自助餐進入了一個新的階段：從以前的價格‘全包’，到‘分級’的自助套餐；以前自助取菜改為先在套餐里點餐，再由服務人員上菜。

    江蘇省餐飲協會會長于學榮也注意到了自助餐模式的變化。他告訴記者，自助餐有很多種，包括酒店自助、會議自助、社交餐飲自助、主題自助等。以前傳統自助餐的食材成本較高，同樣的營業額，自助餐的食材消耗大于點菜餐廳。傳統的自助餐廳總是收取一定的押金，避免浪費。吃完后店員會檢查桌面，超過一定重量就扣錢。不得不承認，這樣的規定對于食客來說并不是很好的體驗，而且食材成本高，浪費嚴重，也使得自助餐的發展并不順利。與此同時，餐飲市場消費升級，各類餐廳競相入駐，顧客更傾向于精準定位餐廳。于學榮說：‘新興的新自助餐主要是自助方式中主題餐飲的變化。它的上菜方式不同于以往，菜量由大份變為小份，可以有效避免食物浪費的問題。以某道菜為主題，輔以各種菜品，食客的選擇更有針對性。點餐模式也讓用餐者的體驗感覺更好。

    中國人工智能學會天使投資人、知名互聯網專家郭濤分析，新自助餐的火爆是企業管理模式的改善、移動互聯網的普及、消費者健康意識的提高等因素綜合作用的結果。郭濤認為，企業采用‘菜單自助餐’模式可以有效解決浪費和質量控制問題，降低食材成本，提高企業利潤率。在營銷推廣方面，隨著移動互聯網的普及，自助餐企業入駐移動點餐平臺后，有效降低了獲客和引流成本。不僅如此，‘量入為出’、‘拒絕浪費’的消費理念已經深入人心，消費者的健康意識也得到了提高。新自助餐品種豐富，營養均衡，飲食更健康，有助于新自助餐成為一種潮流。

         “菜單 + 自助餐”新餐飲模式悄然興起，你會買單嗎？豪言壯三鳥語花香碗不過景陽崗語60. 靜佇窗前，攜一縷清風，續一杯清茶，邀一輪明月，遠離城市的喧囂，靜靜地享受屬于自己的那份恬靜。61. We should take pains to improve ourselves through learning and get prepared for the future.（2015.福建）樂府名歌131.江南可采蓮，蓮葉何田田?！督稀?nbsp;   臨江仙　蘇軾凌煙功臣少顏色，將軍下筆開生面?；疱?牛排,移動互聯網,郭濤,元和Logical (Valid / Sound) as this argument and I wholeheartedly agree with it, it appears insignificant (absurd) when … is taken into consideration (account).
    隨便看

    　

    哈斯迪拉游戲下載網游戲攻略欄目提供軟件使用教程、手機游戲攻略等方法技巧。

    　

    Copyright © 2002-2024 hsdla.com All Rights Reserved
    更新時間：2025/4/24 2:18:59
    国产CHINESE在线男同|久久97久久97精品免视看秋霞|av无码久久久久久不卡网站|中文字字幕在线精品乱码