楊國福麻辣燙快速擴張的法寶無疑是加盟模式。

輕加盟模式非常適合楊國福、呷哺呷哺等小店品牌。盧分析道?！@些店人均消費比較低，周轉快，不需要強制開在大型商業綜合體，很容易吸引加盟商?！?

但是加盟模式是一把雙刃劍，最大的隱患就是管理問題。是獨立加盟商之間的合同關系。各加盟店的資本相互獨立，總部對其的控制力明顯弱于直營模式。

盧說：“在這種情況下，加盟商容易出現逐利行為，而這些行為的后果往往分散在食品安全的‘大雷’中?！?

此前，楊國福曾熱搜食品安全。

2021年7月，一段楊國福骯臟廚房的暗訪視頻被曝光。圖中店員用食材當抹布，蟑螂隨處可見，食材已經被老鼠嚼爛.

近年來，洋果出現了多起食品安全問題

這一問題在其招股書中也有所體現，其中提到‘麻辣燙餐廳食品質量控制體系的任何嚴重錯誤都可能對我們的業務、聲譽、經營業績和財務狀況產生重大不利影響’。

與此相對應的是，招股說明書中23次提到了“信息化”和“數字化”這兩個關鍵詞。在這些關鍵詞的背后，楊國福希望通過大數據監測提升門店管理水平，但具體效果有待驗證。

此外，企業接班人問題也是楊國福需要關注的一個問題。楊國福的兒子楊興宇目前是該企業的首席運營官，并在楊國福建立了數字化供應和運營系統。

魯說：“第二代接班是很多企業面臨的問題。許多二代熱衷于一些前衛的企業文化和運營策略，一些在國外學習過的二代會推崇歐美的品牌理念和運營思路，但這些運營策略和思路并不都適合自己的品牌或中國市場?！?

2021年，楊國福本人宣布，他將建立“辛辣食品行業的星巴克”。很多人認為楊國福麻辣燙未來會提高客單價，也會賦予麻辣燙社交屬性。

在陸看來，是‘有點抬舉’:‘楊國福麻辣燙更適合大眾消費，性價比高。錢多多人吃得少，錢也少?？梢猿缘绞畨K錢出頭，或者二三十塊錢。這一特性對楊國福非常重要。

無論如何，楊國福上市之路將開啟，品牌曝光度和影響力將上升。從2003年的一家夫妻店到現在的上市公司，楊國福的成功是時代的紅利，也是個人努力的加持。

正如楊國福曾經說過的：“我從來不認為擺地攤是低人一等的工作。人要看得起自己。無論我做什么工作，我都會充滿活力，因為這樣我會快樂地生活。

制片人：路宏

主管：張建奎

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編輯：蘇睿