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    標題 老鄉雞自曝食材過期、請客翻車，頻上熱搜背后欲上市，公司回應：并非營銷
    分類 熱點事件
    內容

    今天的公告是：南京李鴻廣場店八角調料過期，武漢文體匯店烹飪設備不干凈，淮南壽縣丁鑫幸福城店鹵菜有異物……近日，一份由中國知名快餐連鎖品牌老鄉雞發布的《9月自查自糾工作報告》在網上廣為流傳。這篇‘自曝家丑’式的報道，一下子爆出了老鄉雞的門店存在18個問題。沒有造成品牌輿論危機，反而被網友譽為‘餐飲界的一股清流’，收到了一大波好評。

    這已經不是家鄉雞第一次引起熱議了。2020年疫情期間，\'餐飲企業員工主動申請降薪\'，到\'咯咯-咯咯-咯咯-咯咯\'，再到前幾天的\'請客打滾\'事件，家鄉雞的\'花式營銷\'頻頻登上熱搜，被網友稱為最懂營銷的快餐企業。對此，老鄉雞回復新黃河記者稱，老鄉雞的\'自查自糾\'行動已經進行了很長時間，不是為了營銷，而是為了督促所有門店更好的發展，為了顧客的食品安全。

    這半年來，家鄉雞似乎‘愛惜羽毛’，或與申請上市有關。今年5月，老鄉記的經營主體安徽老鄉記餐飲股份有限公司提交了招股書，目標是在上交所主板上市。10月21日，證監會反饋了第一次反饋意見，提出了4大類45個問題，涉及食品安全、勞動用工等方面。此前，中式快餐品牌包括老年酒、香村記、楊國福等。計劃登陸資本市場。其中，楊國福麻辣燙已獲批赴港上市，一只腳已邁進上市大門。老鄉記的上市之路依然充滿諸多不確定性。

    635b07438e9f095c5a0caf8f_10245534.jpg圖片來源：家鄉雞微博

    為什么老鄉村雞因為揭露了它的‘家丑’而收獲了很多好評？

    在微信、微博等平臺廣為流傳的《2022年9月老鄉雞自查自糾報告》，涵蓋\'自查自糾\'、\'顧客投訴\'、\'神秘顧客體驗\'、\'媒體報道\'四個板塊，不僅包括\'過期薯片\'、\'過期八角調料\'、\'設備未按時清洗\'等餐廳自查自糾的問題。還包括‘腌制香腸疑似異物’、‘辣椒籽疑似幼蟲’、‘食品未按標準包裝’、‘慢食售罄’等客戶投訴。還公布了南京市場監管部門的處罰通知，共公示了18家門店的問題，詳細列出了門店名稱、時間、問題、現場圖片和整改措施。

    635b07438e9f095c5a0caf90_10245534.jpg新黃河記者梳理發現，自2021年5月以來，老鄉雞已發布18份自查自糾報告。每期報道的微信推文中通常有十余個具體案例，其中不乏關于過期食品處理、菜品質量、前后廚房衛生清潔等內容。幾乎每篇文章都獲得了10萬的閱讀量，大量的網友評論被貼出來，有一些評論和批評，大部分都有支持的聲音。在評論區，有網友留言說：‘別人不敢秀，你怕影響不好才敢發出來’，老向記回復：‘錯了就得承認’；有網友吐槽某店店員態度差，而家鄉雞則回復‘下次別習慣了’。不少網友表示，在食品安全引起高度關注的當下，像家鄉雞這樣曝光‘家丑’的實在是太罕見了，這無疑是餐飲行業的一股清流。

    10月26日，新黃河記者致電老向記客服平臺。一位工作人員表示，老鄉雞每個月都會公布自查自糾的相關報告，所有門店只要發現問題都會公布，包括政府部門的相關處罰，并積極進行整改，不會出現虛報的情況。公司內部也會對相關門店進行業務考核，都是為了督促各個門店更好的發展?！白允『妥晕?

    對于老向記的‘家丑自揭’，收獲了不少好評。新搜數字營銷分析師陳俊林分析，從品牌營銷管理的角度來看，老鄉記品牌長期在食品安全問題上下功夫，話題內容屢屢觸動消費者的敏感神經，通過幽默的文案風格制造話題，抓住消費者的注意力；同時，面對敏感的投訴，該品牌從不回避重要問題。而是從實際出發，高度重視輿論關切，積極解決，主動接受輿論監督。而是得到社會各界的認可。在‘話題營銷和反向營銷’的合力下，家鄉雞每次發布自查自糾報告，都能瞬間引起外界的熱烈關注，讓參與者樂于積極推廣。

    老鄉村雞頻頻上熱搜，‘反向營銷’成了特色。

    這已經不是家鄉雞本月第一次上熱搜了。10月24日，老鄉記在微博賬號上宣布，自2019年進入上海以來，上海已有100多家老鄉記門店。老鄉村雞要通過小程序提供10萬餐券，請上海的顧客免費吃。隨后，其微博運營邊肖自曝，因小程序故障，在原有10萬張免費優惠券的基礎上，又放出了8.39萬多張優惠券。邊肖自嘲“老鄉雞毛都禿了”的話題被網友刷上了熱搜榜。最終，老鄉記發布公告，宣布8萬多張免費套餐券真實有效。一時間‘氛圍’和‘責任’的評論占據了評論區，家鄉雞再次收獲了一波流量和支持。

    635b07438e9f095c5a0caf91_10245535.jpg其實老鄉雞可以稱得上是做熱搜的‘專家’，被譽為最懂網絡營銷的快餐企業。2020年疫情期間，老鄉記憑借‘餐飲企業員工主動申請降薪’獲得了大量網友關注。隨后，老鄉記董事長舒叢軒撕毀員工降薪聯名信，以及‘寧可賠5億，賣房賣車，讓1.6萬員工有飯吃有工作’的言論，將事件關注度推向高潮。在那之后，官方的家鄉雞微博幾乎每天都更新它的‘花式傻笑’文案，成為了家鄉雞最著名的網絡名人梗之一。這兩年，老鄉雞已經完全掌握了‘流量密碼’。無論是\'賣慘\'、\'開玩笑\'還是\'揭自己的家丑\'，都得到了大量網友的支持和追捧，雖然被部分網友質疑為借題發揮、逆向營銷的方式?！胺聪驙I銷”已經成為一大特色。

    635b07438e9f095c5a0caf92_10245535.jpg近兩年，互聯網營銷成為家鄉雞的強項之一。其營銷團隊覆蓋官方微博、微信微信官方賬號、今日頭條、Tik Tok、小紅書、b站等主流新媒體，擅長與消費者互動，維護客戶關系。事實上，從財務報表來看，老鄉雞2021年的廣告費用僅為6391.1萬元，僅占營收的1.46%。

    “家鄉雞擅長傳播社會話題，又很契合現代消費環境和心理，所以能在眾多快餐品牌中獲得成功?！敝厔轄I銷專家、智萌咨詢創始人兼CEO肖明超告訴新黃河記者，現代社會已經進入一個‘意識消費’的時代。消費者越來越注重新聞的透明度，希望在消費時有一定的掌控感。無論享受什么服務，買什么東西，都是有保障的。比如很多年前，餐飲行業為了滿足消費者的心理，就在做‘透明廚房概念’。老鄉村雞很適合現代消費者的這種需求。一方面表明一種態度，希望為消費者提供最安全的產品。另一方面，它告訴消費者，它并不完美，但它也做出努力和改變，讓消費者接受這種‘不完美’。

    不過，也有很多網友認為，這是家鄉雞的‘反向營銷’

    公開資料顯示，2003年，舒從軒在安徽創業，創立了‘肥西老母雞’這個品牌，正式開始了他的創業之旅。2012年，‘肥西老母雞’更名為老鄉雞，定位為中式快餐連鎖企業。如今，經過19年的擴張發展，老鄉雞已擁有1000多家門店，足跡遍布全國，員工超過2萬人。

    今年5月15日，老鄉記向中國證監會提交了招股說明書，準備在上交所主板上市。本次沖刺上市，老鄉記計劃融資約12億元，擬用于新餐廳建設項目、華東總部項目和數據信息升級建設項目。老鄉記的上市并不意外。2022年伊始，國內眾多本土快餐品牌已經陸續邁出上市的步伐。起初，村基吹響了本土快餐企業上市的‘號角’。隨后，楊國福麻辣燙、綠茶、福撈面等一批知名快餐品牌也紛紛搶灘資本市場。與楊國福麻辣燙、香村記等餐飲企業選擇港股送表不同，老村記選擇了沖a股。一般來說，a股的門檻相對較高，老鄉雞的財務數據也比較理想。2019年至2021年(以下簡稱‘報告期’)，公司分別實現營收28.59億元、34.54億元和43.93億元，凈利潤分別為1.59億元、1.05億元和1.35億元。此外，老鄉雞一直受到資本的青睞。早在2019年，老鄉雞就連續獲得兩輪投資。第一輪投資估值40億，第二輪高達180億。今年有多家投資機構表示要投資老鄉雞，估值標準200億元。在其提交的招股書中，這一數字遠超其他同類型公司。

    但另一方面，老湘記在員工社保繳納、內部控制、供應商、關聯交易等方面仍存在諸多謎團。這讓上市之路充滿了不確定性。招股書公布后，老湘記陷入部分員工未繳納社保的輿論質疑。招股書顯示，2019年至2021年，公司員工每年都沒有繳納社保，未繳納社保的員工比例一度超過60%。此后，董事長舒從軒緊急回應員工社保問題，稱截至2021年底，老湘記員工實際參保率已達93.75%，但未能打消公眾疑慮。10月21日，證監會反饋了第一次反饋意見，提出了4大類45個問題，涉及餐飲企業經常面臨的食品安全、社保和公積金繳納、勞動用工、現金交易比例等問題。

    635b07438e9f095c5a0caf93_10245535.jpg圖片來源：家鄉雞微博

    此外，整體來看，雖然老鄉雞的收入保持了高速增長，但直營店僵化的經營模式使得其門店過于集中在安徽，成為難以化解的‘痛點’。截至2021年底，老鄉雞擁有直營店991家，加盟店82家，共計1073家。受制于公司食品加工生產基地主要位于合肥，老鄉雞673家門店集中在安徽，來自安徽市場的收入占比70.65%。老湘記在招股書中也承認，營業收入主要來自安徽仍存在市場集中度風險。2021年，老鄉雞在湖北、江蘇、浙江、廣東、北京、上海等地的餐飲子公司均面臨不同程度的凈虧損。其中，湖北老鄉雞餐飲有限公司和江蘇老鄉雞餐飲有限公司的凈虧損均接近4000萬。

    肖明超認為，雖然這幾年餐飲行業受疫情影響很大，但總體呈上升趨勢。然而，中國快餐業要想成功上市，仍然面臨著巨大的挑戰。一個是企業管理的標準化，一個是產品的標準化模式。如何保證菜品的多樣性和產品質量的一致性？這

         老鄉雞自曝食材過期、請客翻車，頻上熱搜背后欲上市，公司回應：并非營銷 水乳交力爭龍潭虎穴上游融54. 若心存完美，必定處處春暖花開。緣分的轉角處，總有一些不經意的遇見，唯美了旅途的風景?？傆幸恍┎良缍^的緣分，陪我們走過了一程山水，在下一個路口又各道珍重。也有一些入心的情，沉淀在內心豐潤了流年，裝飾了美麗的夢。繁蕪之中，留住本真，以一顆安靜的心，去看待人生的聚散離合，心存完美，更勝春天。22. The Red Star Television Factory, which produces TV sets of quality, was set up in the 1980’s.《孫子兵法》66.知己知彼，百戰不殆。    惜黃花慢　吳文英繁華事散逐香塵，流水無情草自春。上市,老鄉,過期,背后,公司73、Poverty is stranger to industry.
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