最近杭州一家高檔日本料理店上微博熱搜,來了個‘騷操作’看看傻逼網友:58元一條的星鰻苗,價格只要6.8元;300多元買的飲料賣8000元.
目前,這家雜貨店因銷售無標簽預包裝食品被監管部門處罰,目前處于停業狀態。
售價 58 元的日料,成本僅 6.8 元?
據信用中國報道,杭州淇淇餐飲管理有限公司(以下簡稱杭州淇淇)近日新增一項行政處罰。因銷售無標簽的預包裝食品,該公司被杭州市市場監督管理局西湖風景區分局罰款約38900元。
資料顯示,2022年3月,有消費者反映,2022年2月26日在杭州市雞籠山7號杭州奇奇用餐。店家推薦的兩瓶清酒和食品包裝均產自日本核輻射地區,兩瓶清酒無中文標簽,消費金額約18800元。
經監管部門調查,2022年2月26日,杭州奇奇將此前在網上購買的3300元和3850元的無中文標簽的飲品,以6000元和8000元的價格銷售給前述消費者,但這兩瓶酒并未在酒單中標注。
然而,事情遠沒有那么簡單。杭州奇奇不僅賣沒有中文標簽的飲料,菜單上標注的日本料理也有。食材原產地不是日本。執法人員查證,該餐廳為了招攬顧客,在餐廳的菜單上標注了日本的相關地名。其實菜品的主料并不是來自日本,而是從杭州、青島等地的海鮮店或農貿市場購買的。比如這家餐廳,58元/份(原料產地青島)的價格只有6.8元/份,銷量68份,營業收入3944元,利潤3481.6元。
根據處罰,杭州奇奇成立于2021年12月,主要經營日常食品飲料,2022年2月7日開始營業。經核查,該店冒充日本產原料的食品總經營價值為6574元,利潤總額為4472元。粗略計算,如果不考慮其他因素,這家店的毛利率高達68%。
中新經緯在大眾點評上看到,這家與處罰信息中披露的經營地址一致的日式食品店名為‘路岐’,現已停業。據此前媒體報道,雜貨店日均消費近2000元。
來源:大眾點評App截圖
20日,中新經緯撥打了大眾點評上預留的電話。相關工作人員表示,該店確實已經關門,不會再開了。
行業有待進一步規范
公開報道顯示,2010年以來,中國的日式餐飲店蓬勃發展,拉面、日式燒烤、日式蓋飯、生日鍋等日式餐飲店頗受歡迎。紅色食品品牌研究所預計,2020年中國將有超過8萬家日本食品商店。
尚景招股書顯示,燃燒知識咨詢報告顯示,在中國餐飲服務市場,2020年按收入計算,日本料理按菜品排名第三,僅次于中餐和西餐。從營收來看,中國日本餐廳市場總規模從2016年的約1431億元增長至2020年的約1976億元,年復合增長率為8.4%。
但目前國內日本材料行業存在諸多亂象,如以次充好、虛假宣傳等。在杭琪琪之前,2021年9月,曾被譽為滬上網絡名人自助餐第一名的日式火鍋‘一秀犀首燒燒’,一度被微博大V質疑虛假宣傳。
視頻顯示,\'徐溢犀首燒椒\'的工作人員用廉價的美國金標和牛的無骨膝園作為澳大利亞M8級牛,用澳大利亞牛膝輪作為澳大利亞M7級牛,用比目魚代替鱈魚,即所謂的\'法國鵝肝\'。有的批次用了國產鵝肝,有的批次甚至用了鴨肝。
2021年9月13日,上海市楊浦區市場監督管理局執法人員對徐溢壽喜燒合生匯店進行檢查時,發現該店以格陵蘭比目魚(大比目魚)制作的菜肴宣稱“日式gri
對于如何規范日本材料行業的亂象,戰略定位專家、久德定位咨詢公司創始人許建議,一方面監管部門要嚴格監管,加大處罰力度;另一方面,消費者也要加強維權意識,發現問題及時舉報。
許表示,目前,由于疫情等因素的影響,整個餐飲行業的表現并不理想,包括日料。但從長遠來看,在健康高端的定位下,日系材料在中國市場仍有較大的發展空間。
知識咨詢還預測,日本餐飲業在中國的市場規模將進一步擴大,2025年收入將達到約4861億元,2020-2025年復合年增長率為19.7%。
廣東省食品安全促進會副會長朱對中新經緯表示,未來隨著行業競爭的加劇,消費者的消費水平越來越高,信息更加對稱,日本食品行業將進一步規范,整個行業將向品牌化、規?;?、專業化發展。
(本文觀點僅供參考,不構成投資建議。投資有風險,入市需謹慎。)
“核輻射”酒 1.4 萬元兩瓶?真相背后,千億日料行業應如何規范 專心致花班門弄斧色迷人志47. 夢幻一向延續,暖味的情愫,在四溢的音樂中奔流,似水的詩意,流過心苑,妖嬈著憂傷美麗,常在夜幕下滴落。很高興看到你在漢語學習方面的進步,我寫信時告訴你關于下次課的一些事情。楊萬里301.小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上頭?!端亍?nbsp; 濕云粘雁影,望征唱片,愁迷離緒難整。千金買光景,但疏鐘催曉,亂鴉啼螟?;◥洶凳?,許多情,相逢夢境。便行云都不歸來,也合寄將音信。027韋應物:郡齋雨中與諸文士燕集杭州,舉報,虛假宣傳,青島,食品安全Without such evidence, we cannot accept the author’s conclusion that no government funds should be directed toward maintaining the Styx River bridge. |