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    標題 為什么超市里賣的雞蛋上沒有屎？原來藏著這秘密
    分類 熱點事件
    內容

    雞蛋是很多人的日常用品，營養價值很高。

    大病初愈吃雞蛋，甚至還有新媽媽坐月子吃雞蛋的傳統。所以很多人保持著一天吃一個雞蛋的習慣。我通常去超市買雞蛋。不知道大家有沒有發現問題。雞蛋看起來總是干凈的。但是市場上有很多母雞剛下的蛋，很多會沾上雞糞。這到底是為什么？

    超市賣的雞蛋為什么沒有糞便？

    剛從雞窩里拿出來的雞蛋，一般都粘著雞屎。這是因為雞的腸子末端和生殖器共用一個腔(泄殖腔)，所以很容易粘上雞屎。超市里賣的雞蛋一般都是從養殖場收集的，雞下面的雞蛋是斜著滾后收集的，這樣就和雞的屎分開了，所以很少有雞屎粘著。

    此外，一些規模較大的養殖場會對收集到的雞蛋進行簡單的清洗、風干和涂膜，使其看起來更干凈。如果條件好，雞蛋可以進行紫外線消毒。所以現在超市賣的雞蛋大多沒有雞糞，尤其是獨立小包裝的盒裝雞蛋。

    煮雞蛋前要不要先洗干凈？

    我們買回家的雞蛋雖然大部分看起來很干凈，但是只有肉眼可見的干凈。一些雞的排泄物，如它們尿液中的尿酸晶體，可能會殘留在雞蛋的表面。所以煮雞蛋雖然吃的時候是帶殼的，但是煮的時候對食品安全沒有太大的風險。不過，從建立良好的生活習慣和飲食心理的角度來看，建議將雞蛋清洗干凈后再食用。

    雞蛋可以生吃嗎？

    有的人喜歡生吃雞蛋，有的人喜歡心軟的雞蛋，但其實這些吃法都是有相當風險的。

    從食品安全的角度來看，雞蛋的風險主要是化學風險(如具有抗菌抗病毒作用的獸藥殘留)和生物風險(如沙門氏菌感染)。

    食用未煮熟的雞蛋有感染沙門氏菌的風險，癥狀較輕的有腸胃炎、嘔吐、腹瀉和腹痛，癥狀較重的有脫水和休克，兒童和免疫力低下者有敗血癥。

    所以，為了自己的身體健康，雞蛋要做得熟透。

    6328184f622768584b000017_10241902.jpg雞蛋是不是越吃越好？

    雞蛋營養種類齊全，營養價值高，基本適合各類人群食用，但雞蛋中的膽固醇含量也比較高，不宜過量食用。根據《中國居民膳食指南(2016年版)》的推薦，正常食用魚、畜、禽肉時，我們每周需要攝入雞蛋280-350g，平均每天40-50g，而一個雞蛋重約50-60g。換句話說，我們每天只需要一個雞蛋。當然，如果你是健身人群，或者是少吃魚、畜、禽肉的人，也可以適當多吃雞蛋，但是需要注意膽固醇的攝入。此外，一些老年人因為害怕攝入高膽固醇而不敢吃雞蛋，或者只吃蛋清不吃蛋黃。

    其實正常吃雞蛋是沒有風險的，而且蛋黃富含卵磷脂，對我們的心臟和大腦都有好處。此外，蛋黃中的維生素和礦物質含量也較高。

    也有人認為散養土雞蛋營養價值更高。事實上，集約化養殖場的雞蛋和散養養殖場的雞蛋在營養價值上并沒有太大區別。

    什么樣的雞蛋比較新鮮？

    光看雞蛋表面有沒有雞屎是無法判斷雞蛋的新鮮程度和是否散養的，有的可能就是沒有把屎擦掉。選擇雞蛋時，請記?。?

    1.一般來說，鮮雞蛋的蛋殼相對較粗；

    2.把雞蛋放在耳朵里輕輕搖晃，聽是否有液體晃動的聲音。鮮雞蛋晃動的聲音更真實，不像液體拍打的聲音；

    3.有條件的話，可以把雞蛋放在盛水的碗里，看看是沉下去還是懸浮起來。新鮮的雞蛋會下沉。

    4.雞蛋包裝上的日期標記也能在一定程度上幫助判斷。

    保存雞蛋時，需要注意幾點：

    1.將氣室大頭朝上，小頭朝下存放，置于避光通風的環境中；

    2.存放時不要清洗，以免破壞蛋殼外的保護膜，造成環境中的微生物侵入雞蛋，影響新鮮度和質量；

    3.如果需要冰箱保存，用保鮮袋包好等。以免潛在的沙門氏菌污染冰箱里的其他食物。

    最后，吃雞蛋時，為了減少烹飪造成的營養損失，最好采用蒸、煮的方法。

    本文專家|張兆民，食品科學碩士，高級工程師

         為什么超市里賣的雞蛋上沒有屎？原來藏著這秘密 真心誠意多如含糊其詞牛毛3. 其實真正有獨立完整內心的人和耍個性嘩眾取寵的人，很容易看出來的。經?？匆娪行﹦偝龅赖拿餍?，大談特談自己小時侯的糗事，恨不得就在自己身上貼上個標簽：“我與眾不一樣！我有個性！快來關注我！”其實，心中渴望別人了解的熱切一望即穿，但是沒有人注意，恨恨。如果你有空閑時間我的家鄉做客，我會非常樂意做你的導游。82.生，亦我所欲也，義，亦我所欲也；二者不可得兼，舍生而取義者也。    彩袖殷勤捧玉鐘，當年拚卻醉顏紅。舞低楊柳樓心月，歌盡桃花扇底風。五岳尋仙不辭遠，一生好入名山游。膽固醇,食品安全,維生素,休克72、Bread is the stall of life.
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    更新時間：2025/4/24 1:41:13
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